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天然防腐剂有哪些

2019-12-04

天然防腐剂的种类有:有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等

自然界有许多植物中都可以提取出天然防腐物质。近年来,人们开始从大蒜、生姜、丁香、肉桂、肉豆蔻、山芋菜等香辛料中提取有效成分,这些辛香料,本身具有天然的抗菌作用,如采用酒精为溶剂的辛香料提取物,对多种细菌均有强烈的抑菌作用,此外竹叶、荷叶、苦瓜、葡萄皮中的提取物也具有一定的抑菌活性。

天然防腐剂的种类有:
有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等
防腐剂是用于保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品腐败变质而延长保质期.防腐剂的防腐原理,大致有如下3种:一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性.二是使微生物的蛋白质凝固和变性,干扰其生存和繁殖.三是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物产物的排除,导致其失活

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